都说读万卷书不如行万里路，行万里路不如吃八方美食。雄伟的太行山脉，造就出了震撼人心的大峡谷，还孕育出了诸多美食，今天小编就为大家介绍介绍长治的几种特色美食～
壶 关 羊 汤
全羊汤
头蹄下水胡椒粉
水饺丸子加炖肉
荤素干汤巧调配
一碗汤里有全羊
壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃，历史悠久，长盛不衰。据说曹操北上部队在峡谷行军时，兵困马乏，缺草少粮，难以前进。于是就宰杀峡谷中山羊，一面取山沟里的山泉水炖羊肉吃，另一面将山羊的内脏洗干净，也煮成羊汤喝掉。将士们大饱口福之后，精神为之振奋，就一口气登上了太行山，攻下了壶关城。
当地人民为了纪念曹操的北上远征，每到立秋之后，家家户户都要炖羊肉，熬羊汤，煮饺子，炸丸子，喝羊汤。年复一年，这种吃法一直流传至今。
驴 肉 甩 饼
驴肉甩饼是山西长治潞城地区独有的一种特色民间小吃。潞城甩饼原料配有精面粉、驴油、葱花、椒盐、腊肉片等。吃的时候卷上薄腊肉片，浓香可口，不软不硬，越嚼越香，令人回味无穷。
据说是唐明皇李隆基任潞州别驾时，亲口命名。李隆基在上党任潞州别驾两年多，经常微服深入到民间，与民同乐。开元十一年，李隆基登基后再次来到潞州，在潞州府内大摆上党酒席，桌上摆的是十大碗、长命面和他亲自命名的潞城“甩饼卷腊肉”，甚至在皇宫为李隆基过生日设置的“千秋节宴”上，也展示了上党名吃“甩饼卷腊肉”，所以至今“甩饼卷腊肉”越卖越红。
水 煎 包
“壶关水煎包”将面粉发酵后，兑好碱，揉匀，下剂，包入馅心做成包子，放入擦过油的平底锅里面，加水面糊，以半煎半蒸的方式制熟。成品具有两面色泽金黄，馅料味香，外皮酥脆，香味浓郁的特点."水煎包"的馅多种多样，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包等，可以根据自己的口味选择，搭配壶关本地的胡辣汤更是另一番滋味。
紫 团 山 党 参
唐代诗人周繇诗云：人形上品传方志，我得真英自紫团。我国古代药学巨典《本草纲目》对紫团山党参的功效如是描述：“潞州太行紫团山所出者，谓为紫团参。紫团参益脾肺，暖腰膝、生津止逆……”《梦溪笔谈》中也留下了北宋宰相王安石和紫团参的动人传说。
党参具有补中益气，健脾益肺、补气血的作用。适量的食用可以补血养血、降血压，预防感冒提高身体的免疫力。用党参煮羊汤而不用其它佐料，煮好的羊汤汤汁甜香，口感浓香，而且羊肉的腥膻味也小了很多。
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