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千层小火烧,壶关名吃之一。千层小火烧是将面加上小苏打,活好后醒7分钟,麻酱加入小茴香面,花椒面,用油搅拌匀,将面按扁,拉伸,然后一边叠一边拉,越薄层越多。然后,放入测过油的平底锅里烙。成品千层小火烧,外酥里嫩、香味浓郁,深受大家的喜爱。


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